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Los secretos de la cocina del cava

de Consejo Regulador de la Do Cava

Este libro ofrece un gran número de recetas elaboradas con cava o bien que maridan especialmente bien con cava, propuestas por grandes chefs españoles de renombre internacional como Albert Adrià, Andoni Luis...


Meal prep

de Rocío Engstfeld

La falta de tiempo y la planificación semanal son dos de los grandes dilemas de la vida moderna. El famoso “¿Qué comemos hoy?” puede convertirse en un verdadero tedio en un día interminable. Una excelente...


Cocina Biomédica

de Macarena Soledad Oyarzo Salazar

Más de 85 recetas para prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida.

A partir del diagnóstico de una de sus hijas, Make Oyarzo Salazar creó el concepto de Cocina Biomédica, que propone una transformación...


Kanela y Limón, recetas de película

de Cristina Lorenzo

¿Te gustaría cocinar deliciosos y suculentos postres con los que sorprender a tu familia y amigos? ¿Eres de los que cree que son necesarios tropecientos ingredientes poco conocidos y mil cachivaches ocupando...


MIXtipp: Mis Pasteles Favoritos

de Anna Lehmacher & Antje Watermann

Sea una fiesta de empresa, fiesta de cumpleaños infantil o una visita a la abuela, no pueden faltar los pateles. El grupo de Mixtipp está de acuerdo, en que una vida sin pastel no tiene sentido. En este libro...


MIXtipp: Recetas para fiestas II

de Sabine Simon & Antje Watermann

¿YA USAS LA THERMOMIX? Sea una fiesta de fútbol, una comunión, un brunch, una fiesta de verano o una fiesta de navidad, siempre hay un motivo para celebrar. ¿Qué se necesita aparte de gente amable y un...


Cenas al aire libre

de Pablo Vicari & Laura Caldarola

En Cenas al aire libre el chef argentino Pablo Vicari y la food stylist italiana Laura Caldarola nos enseñan a preparar recetas deliciosas con las mejores ideas decorativas para disfrutar de las tardes y las...


LIMA: Sus otros sabores

de La Universidad San Martín de Porres

Volumen 3 de la Colección Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú dirigida por Isabel Álvarez Huaura, Huaral, Canta y Huarochirí; fueron los espacios determinados como una expresión de...


La mesa Amazónica Peruana

de La Universidad San Martín de Porres

Este es un libro necesario para conocer, comprender y amar una región que ha sido tradicionalmente olvidada, saqueada en sus riquezas naturales y postergada políticamente, a pesar de su rica y particular biodiversidad,...


La comida popular ambulante de Antaño y Hogaño en Lima

de La Universidad San Martín de Porres

La comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos culinarios, ha contribuido decisivamente a mitigar los factores de exclusión social en el Perú. Aunque las primeras generaciones...


Ayacucho

de La Universidad San Martín de Porres

Volumen 2 de la Colección Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú dirigida por Isabel Álvarez.

Ayacucho es un espacio trágico que desde siempre ha mostrado una vertiente de vida que a pesar...


Cocina limeña

de La Universidad San Martín de Porres

Fundamental aporte a la reconstrucción de la cocina limeña histórica, con recetas y reseñas de potajes que se han descontinuado, en particular postres, y que la autora, a través de una vasta recopilación...


Mi Boquería

de Oscar Manresa

Mi boqueria explica desde dentro y con las palabras de un chef que ha pasado media vida allí cómo es el día a día del mercado más inmortal de Barcelona y uno de los más conocidos del mundo. Oscar Manresa...


Diccionario gastronómico cubano

de Fernando Fornet Piña

Instrumento útil para el amplio segmento de profesionales de la gastronomía que necesitan de este diccionario, en el esfuerzo por fomentar la cocina criolla como hecho cultural.


Su majestad, el Helado

de Jorge Luis Méndez Arencibia

Permite situarnos a través de una investigación minuciosa en el glamour de un postre exquisito y prácticamente obligado para cualquier comensal. La investigación exhaustiva propuesta por el autor no se limita...


Clorofilia

de Máximo Cabrera

Clorofilia es un manual diferente de licuados y jugos verdes. El chef y educador Máximo Cabrera encara este asunto como un cocinero: desde la materia prima. ¿Qué frutas, semillas y vegetales son perfectas...


La cocina aromática

de Francois Chartier & José Luis Díez Lerma

¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con...


Gracias a Dios enfermé de la vesícula

de Erika Lugo

Siempre me han dicho que es importante ser agradecido pero, cuando tienes una enfermedad, ¿de verdad se puede dar las gracias? Si tu diagnóstico es que padeces de la vesícula, la noticia seguro te ha caído...


La cocina sostenible

de Ada Parellada

La cocina sostenible es un libro con pretensiones: mostrar uno de los problemas actuales más importantes, el de la cantidad de comida que tiramos a diario a la basura, un despilfarro alimentario que aumenta...


Comer es una historia

de Oscar Caballero

¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa el uso del tenedor? ¿Cuándo se acuñó el término gastronomía y por qué? ¿Es la dieta mediterránea...